ข้าวเหนียวดำ
สาระน่ารู้

ข้าวเหนียวดำมีสาระมากกว่าที่คุณคิด

ข้าว เป็นของกินหลักของชาวไทยที่ไม่ใช่เพียงแค่หนึ่งในปัจจัยสี่ที่ต้องมีให้ได้เพียงเท่านั้น ข้าวยังนับว่าเป็นหนึ่งในวัฒนธรรม ขนบประเพณีอันดั้งเดิมที่อยู่คู่ชาวไทย


ข้าวเหนียวดำ
ข้าวเหนียวดำ

เมืองไทยนับว่าเป็นประเทศหนึ่งที่ปลูกข้าวได้ลำดับต้นๆของโลก ซึ่งประเภทข้าวที่เพาะปลูกก็มีมากมายมากไม่น้อยเลยทีเดียว แต่ละประเภทก็มีเอกลักษณ์รวมทั้งคุณประโยชน์ที่ต่างกัน แม้ว่าจะเป็นข้าวสายพันธ์ข้าวเหนียว ถ้ารำลึกถึงคำว่าข้าวเหนียวบางครั้งอาจจะคิดถึงคำว่านึ่งภาษาพื้นบ้านของคนเหนือแล้วก็ชาวอิสาน แม้กระนั้นที่จริงแล้วข้าวจ้านอกเหนือจากนึ่งแล้วสามารถหุงโดยใช้หม้อหุงข้าวได้ กินคล้ายข้าวซ้อมมือ จะหุงโดยใช้ข้าวสารหอมมะลิ 1 หรือ 2 ถ้วยต่อข้าวเข้ม 1 กำมือ หรือจะหุงข้าวจ้าอีกทั้งหม้อก็ได้ รูปทรงหรือจำนวนสุดแท้แต่ผู้ใช้ว่าอยากได้รับคุณค่ารวมทั้งสารอาหารจากข้าวจำพวกนี้มากมายน้อยแค่ไหนโดยถ้าพิจารณาถึงสารอาหารที่สำคัญแล้ว ข้าวเหนียวดำก็นับว่าเป็นอีกหนึ่งชนิดข้าวที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ทั้งยังยังช่วยปกป้องโรคต่างๆดังต่อไปนี้
1.ลดการเสี่ยงโรคหัวใจ fifa555
ในข้าวเหนียวดำมีสาร “แกมมาโอไรซานอล” (gamma oryzanol FIFA55) ที่สามารถลดไขมันตันในเส้นเลือด ก็เลยช่วยลดการเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจได้
2. ยั้งการเติบโตของเซลล์ของโรคมะเร็ง
สาร “แอนโทไซยานิน (anthocyanin)” ที่เจอในข้าวเหนียวดำของไทยมีคุณลักษณะสำหรับการยั้งการเติบโตของเซลล์ของโรคมะเร็งปอดอย่างแจ่มแจ้ง
3. คุ้มครองป้องกันโรคโลหิตจาง
ในข้าวเหนียวดำมีธาตุเหล็กที่เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับการสร้างเม็ดเลือดแดง ซึ่งถ้าเกิดร่างกายได้รับธาตุเหล็กไม่พอจะมีผลให้กำเนิดโรคโลหิตจางได้

การบริโภคข้าวเหนียวดำเสมอๆก็เลยมีส่วนสำหรับการช่วยลดไขมัน ลดคอเลสเตอรอล และก็ช่วยเพิ่มระดับของไขมันจำพวกดี (HDL) ในเลือด

ส่งผลต่อลักษณะการทำงานของต่อมใต้สมอง ยั้งการหลั่งกรดในกระเพาะรวมทั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือด ลดนํ้าตาลในเลือดและก็เพิ่มระดับของฮอร์โมนอินซูลิน ของคนเป็นเบาหวานประเภทที่ 2 ทั้งยังยังช่วยกระตุ้น Growth Hormone ภายในร่างกายได้ด้วย นอกนั้นสีดำในข้าวเหนียวดำมีสารสีสำคัญอย่าง แอนโทไซยานิน (anthocyanin) ซึ่งมีคุณลักษณะสำหรับเพื่อการต้านทานการเกิดปฏิกิริยาขบวนการออกซิเดชัน ช่วยการหมุนเวียนของกระแสเลือด และก็ชะลอการเสื่อมของเซลล์ร่างกาย ยิ่งไปกว่านี้ในเมล็ดข้าวเหนียวดำยังเจอสารประกอบอื่นๆที่มีความจำเป็นต่อสภาพร่างกาย ยกตัวอย่างเช่น กรดอะมิโนไลซีน (lysine) ธาตุเหล็กสังกะสี แล้วก็วิตามินสารอาหารกลุ่มนี้จะเกื้อหนุนให้ร่างกายปฏิบัติงานได้อย่างปกติ ช่วยสำหรับเพื่อการเติบโต ซ่อมบำรุงเยื่อส่วนที่สึก ชะลอการแก่ของเซลล์ รวมทั้งช่วยส่งเสริมระบบรูปแบบการทำงานของประสาท หัวใจ และก็กล้ามก้าวหน้าเพิ่มขึ้น fifa55

ในขณะนี้ข้าวเหนียวดำเริ่มมีหน้าที่สำหรับเพื่อการเป็นองค์ประกอบในอุตสาหกรรมการปรุงอาหารคาว อาหารหวาน สินค้าดูแลรักษาสุขภาพ ยา รวมทั้งเวชภัณฑ์ต่างๆเพิ่มมากขึ้น การสนับสนุนการปลูกรวมทั้งการศึกษาเรียนรู้และค้นคว้าและทำการวิจัยและก็ปรับปรุงจะช่วยทำให้การใช้แรงงานข้าวเหนียวดำมากมายมากขึ้น รวมทั้งถือได้ว่าเป็นการยกฐานะให้แก่เกษตรกรไทยอีกทางหนึ่งด้วย ฉะนั้นพวกเราเป็นคนประเทศไทยเมื่อตอนนี้รู้แล้วว่าข้าวซึ่งเป็นเอกลักษณ์ประจำชาติ ก็ควรจะช่วยเหลือกันปรับปรุง ปรับปรุงแก้ไข ปละศึกษาค้นคว้าชนิดข้าวให้เป็นประโยชน์ถัดไป แล้วก็ช่วยเหลือกันรับประทานช่วยเหลือกันใช้ของไทยเพื่อช่วยเหลือเกษตรกรให้มีรายได้

บทความต่อไป

อ่านบทความอื่นที่นี่

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *